設立香港廚的起由，是希望將位於九州的故鄉—長島（鹿兒島縣）的食材推廣至全世界。本公司的名稱中的「廚」是來自日文裡的「御厨」，中文裡亦含有與食有關的意思。因為覺得與食相關這一點非常吉利，所以我們起了香港廚這個名字。
現時有很多食材從豐洲等的大型市場進口香港。但我們認為從產地直接運送食材更為新鮮，亦能以更合適的價格進行買賣。
我們的主要銷路是日式餐廳和香港本地的批發商，亦有在SOGO和APITA等的日系超市出售商品。本公司保證會將高品質與 絕對 安心食用的食材送到香港及中國。
從熊本、宮崎、鹿兒島、福岡的市場直接空運到香港和中國，即使是小型批發亦歡迎洽商。於日本第一養殖鰤魚的長島裡養殖的鰤魚、油甘魚、真鯛、真鯖、黃帶擬鰺等的魚類，我們都能製成冷凍魚柳出售。
從原產地的鹿兒島，熊本，和佐賀把美味可口的和牛直接運到香港和中國。
味噌醬、柚子胡椒等手製調味料以少量批發形式出售。
本公司主要採購九州地方的食材。不經商社，直接從加工場、漁夫、市場直接採購，大大減低不必要的成本。另外，不論批量的大小，高級品或大眾品等各種商品我們都可以處理，致力應對客人各種各樣的需要。
我們選取的工場多持有HACCAP等的資格，品質和食品衛生的管理上都有嚴密的監管。
※實習可議
※不論經驗